ブランドストーリー
沖縄本島北部に浮かぶ島「伊江島」。
青い海と珊瑚礁に囲まれたこの島の経済を約400年にわたり支えてきたサトウキビ。
その伊江島産サトウキビだけを使って作られるラム酒が、
「IeRum Santa Maria」
商品ラインナップ
- イエラム サンタマリア ゴールド オーク樽でじっくりと熟成させた、ふくよかな樽香の特徴のゴールドラム。 ロックやソーダ割りがおススメです。 内容量：720ml・300ml・50ml アルコール37％ 商品を購入する
- イエラム サンタマリア クリスタル さわやかなサトウキビの甘い香りが新鮮なホワイトラム。 モヒート、ダイキリ、ティポンシュなどラムカクテルを華やかに彩ります。 内容量：720ml・300ml・50ml アルコール37％ 商品を購入する
- イエラムサンタマリア スプリム さわやかなサトウキビの甘い香りが新鮮なホワイトラム。 濾過の方式を変更し、サトウキビの香りを最大級に引き出し甘味とキレが心地よいアルコール度数50％のグッドバランスに仕上げました。 内容量750ｍｌ アルコール50％ 商品を購入する
- イエラム サンタマリア ケーンシロップ 伊江島さとうきび粉糖から作り上げたやさしい甘みのシロップ。 カクテルの甘み付けにはもちろん、ノンアルコールなので、お酒が苦手な方や小さなお子様もヨーグルト、パンケーキ等にかけて召し上がれます。 容量：290ml 商品を購入する
- イエラムサンタマリア・ボヤージュ/Voyage＃02 限定品につき現在は終売。 伊江島産サトウキビシロップを原料に蒸留したイエラム原酒を、世界の銘酒を寝かせていた古い樽に入れ、長期熟成させた新しいシリーズ「ボヤージュ」。 赤ワイン、ブランデー、シェリー、スコッチウィスキー、バーボンなど世界中からコツコツと集めてきた貴重な樽で熟成した原酒たち。#02はシェリーを育てた樽で 3 年 9 カ月熟成し、熟成のピークを迎えた原酒を複数の樽よりブレンドしています。製造本数は1267本です。 スモーキーな濃い琥珀色。華やかなドライフルーツの香りのあと、ウッディーで、クルミのニュアンスを感じる熟成された上品な香り。グラスに注いだ直後から香りが多彩に変化し長く続く香りの余韻をお楽しみいただけます。 商品を購入する
- イエラムサンタマリア ボヤージュ/Voyage#03 限定品につき現在は終売。 イエラム原酒を、世界の銘酒を寝かせていた古い樽に入れ、長期熟成させたシリーズ「ボヤージュ/Voyage」(フランス語：旅の意)の第３弾。 赤ワイン、ブランデー、シェリー、スコッチウィスキー、バーボンなどを熟成した樽を世界中から集め、イエラム原酒を入れ熟成させました。今回の#03 はイギリス北部、アイラ島のアイラモルトウィスキーを育てた樽で4年7カ月熟成し、熟成のピークを迎えた原酒を複数の樽よりブレンドしています。製造本数は１０６７本、７５０ｍｌ、アルコール４３．３％となります。 スモーキーな琥珀色。アイラモルト特有の海風の香りと共に、ピート(泥炭)のスモーキーな深いボディへ続きます。樽出し、ブレンドの工程で使用する水にもこだわり、伊江島北海岸の波打ち際から湧き出る硬水、「湧出（わじぃ）」原水を使用しました。遠く離れた沖縄と海でつながるアイラ島へのロマンと、伊江島産サトウキビで作られたラムの旅を楽しんでください。 世界中を旅しているような各国の銘酒樽との物語を、ラム酒で味わっていただきたいという思いを込め、「イエラムと旅にでる」をコンセプトに作り始めたのがボヤージュシリーズになります。 商品を購入する
- イエラボ カラキ 不定期で販売。現在は終売。 沖縄・伊江島蒸留所「イエラム」と吉祥寺のラムBAR・SCREWDRIVERのオーナーバーテンダー「海老沢 忍」のコラボレーションシリーズ 伊江島産黒糖を原料に、沖縄で自生するボタニカルや果実を単一でかけ合わせ、少ない生産量ではありますが、その素材がもつ面白さを最大限に活かしたラム造りをする事をコンセプトにしています。 また、製造方法は数多くリリースされているスパイスドラムやフレーバードラムとは異なり、(ジンのように)蒸留時に素材を入れ蒸留しました。 そうする事で、シンプルにその素材がもつ魅力がどのように引き出されるのか、そんな実験的な要素をも愉しむ新しい国産ラムシリーズです。 原材料であるカラキ（沖縄ニッケイ）とは沖縄シナモンとも呼ばれ、古くから沖縄に自生するクスノキ科の植物で、樹皮だけではなく、カラキの葉からもシナモンの香りが漂い、辛みがあるのが特徴です。 商品を購入する
- イエラボ ゲットウ 不定期で販売。現在は終売。 沖縄・伊江島蒸留所「イエラム」と吉祥寺のラムBAR・SCREWDRIVERのオーナーバーテンダー「海老沢 忍」のコラボレーションシリーズの第2弾。 伊江島蒸留所の周りにも自生する『月桃』を使用。 月桃とは桜色の花の蕾が桃の形をしていることから名付けられたショウガ科の植物。沖縄では無病息災を願って食される菓子餅ムーチーに使用される。ほんのりとスパイシーな生姜の香りが特徴。 ＜海老沢 忍テイスティングコメント＞ 香りは、林檎ヨーグルトやマスカットのしっかりとした甘み、柚やレモンピール、ハッカの爽やかさを主に感じ、それらを、リコリスや白胡椒のスパイシーさが引き立てている。 味わいは、ラ・フランスやキウイフルーツのようなクリアで瑞々しい甘味と、グレープフルーツの酸味や苦みが、アッサムの渋みへと変化する。 鼻裏には八角やナツメグのニュアンスを感じつつ、次第に山椒や生姜のシャープな味わいへと変化する。ふくよかに立ち込める柔らかで湿度ある甘い香りがとても心地よい、沖縄産ホワイト・スパイスドラム。 商品を購入する
- イエラボ ジーマミ 不定期で販売。現在は終売。 伊江島産黒糖と伊江島産落花生（方言名：ジーマミ）を原料に、香り豊かなボタニカルラム酒（植物由来の原料を使用した香りのついたラム酒）です。 世界のラム酒を知り尽くした日本ラム協会会長「海老沢 忍」氏とタッグを組み、唯一無二のスパイスドラム イエラボシリーズのカラキ（沖縄シナモン）、ゲットウ（月桃）に続く第三作目で す。 2019 年度 0.8 トンまで収穫量が落ち込んだ伊江島産落花生ですが、地域おこし協力隊支援事業に取り組む中村慎吾さんが中心となり 2022 年度は 4 トンまで増え、生産農家も１００軒を超すほどになりました。 落花生を使用した特産品開発も進められており、その一つとして、沖縄産(国産)ホワイトスパイスドラム「イエラボ ジーマミ」を開発しました。 <海老沢 忍 テイスティングコメント＞ 香りはザラメやミルクキャラメル、カスタードクリームの甘い香りを感じる。 黒糖や酒粕の酸、フレッシュな白桃やリンゴの蜜、熟したバナナの湿度ある果物の香りが立ち上がる。 口当たりはとても優しく、麦芽糖や干し芋の穏やかな甘み、メロンやキュウリの青さが、挽きたての青山椒やペパーミントの爽やかでシャープな味わいへと変化する。 中盤からは蒸したピーナッツ、きな粉の丸みある穀物感が口の中に広がり、鼻裏に残り余韻はとても長い。じーまみ（落花生）から醸し出される不思議と熟成感のある味わいを是非ゆっくりと味わってほしい沖縄産ホワイト・スパイスドラム。 商品を購入する
- バニラ デ サンタマリア バニラとラム酒のみの希少な「バニラエキストラクト」。伊江島産サトウキビから蒸留した原酒をアメリカンオーク樽で2年半以上熟成した、イエラムサンタマリアゴールドに、石垣島産バニラビーンズを漬け込んだ、純国産バニラエッセンスです。 自然でさわやかなバニラと、甘くまろやかなラム酒の香りの世界が広がる逸品です。 お菓子作りや、デザートの優雅な香りづけをはじめ、カクテルアレンジなど幅広い用途にお使いいただけます。 商品を購入する
蒸留所見学
聖母マリアの名を冠したイエラムサンタマリアは、海を渡りヨーロッパ人たちにマリアの花として愛されるテッポウユリと母なる大地から授かった大きな愛に満ちたラム酒。
南国の陽光の下、丁寧に育てられた伊江島産サトウキビの新鮮な絞り汁をそのまま濃縮したシロップを使い丁寧に仕込み、単式蒸留機を使い原酒を作り出します。
出来上がった貴重な原酒は伊江島の風の中で熟成され、サトウキビ本来の味や香りを楽しめる美味しいラム酒として人気があります。小さな島の小さな工場で作られるイエラムの工場見学も受け付けています。お気軽にお問い合わせください。
完全予約制にて見学を受け付けています。予約可能な日は予約カレンダーでご確認ください。
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